紅茶の知識


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紅茶ってどんなもの?
紅茶は、チャノキ(学名 カメリア・シネンシス:Camellia Sinensis)の葉っぱを揉んで乾燥させたものです。
このチャノキからは、緑茶やウーロン茶も作ることができます。緑茶・ウーロン茶・紅茶は同じ植物からできています。
緑茶やウーロン茶との違いは、茶葉をどれだけ発酵させるかによって変わります。
  • カメリア・シネンシス
    • 発酵させない・・・緑茶
    • 少し発酵させる・・・ウーロン茶
    • 完全に発酵させる・・・紅茶

紅茶の発酵は、「酸化発酵」と言われており、ヨーグルトやビールのような微生物によるものではありません。




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